Lamskoteletjes met olijven

lamsvlees_rack_01

Bereidingswijze:

Dit is een van de succesnummer op de workshop “Tapas Maken”

Bestrooi koteletjes met zout en peper. Wentel door paneermeel.

Verhit olie fruit knoflookteentjes, neem uit pan. Bak koteletjes snel om en om bruin. Hier moet je echt bij blijven.

Houd warm onder aluminiumfolie

Laat ½ eetlepel olie over in pan, doe olijven erbij en laat 10 minuten zachtjes fruiten met sjalot, oregano en citroensap. Breng mengsel op smaak met zout en peper.

Serveer koteletjes met olijvenmengsel, garneer met oregano en breng verder op smaak met zout en peper.